細說漢字：燔

“燎毛燔肉不暇割，飲啖直欲追羲媧。”這個“燔”字讀作fán，本為會意兼形聲的字。①是金文的形體，上為省略的“掌（獸掌）”形，下部為“火"，表示火烤獸掌。②是小篆的寫法，將上部的掌變為“番（本為獸掌形）”，“火”移于左邊，其義不變。③是楷書的寫法。

《說文》：“燔，爇（ruò）也。從火，番聲。”許說不妥。“爇”為“點燃”或“放火焚燒”義，而“燔”字的本義應為“烤”、“炙”。再者，“燔”字的形體結構應為“從火從番，番亦聲”，而不是“從火，番聲”的單純形聲字。“燔”即烤肉食，如《詩經?小雅?瓠葉》：“有兔斯首，炮之燔之。”大意是：這里有個兔子頭，用泥包好煨著它，去毛加火烤著它。由“烤”引申為“燒”，如《韓非子?和氏》：“燔詩書而明法令。”古代有一種祭祀儀式，即將玉帛、犧牲置于積柴之上，焚燒祭天，稱為“燔柴"，如《禮記?祭法》：“燔柴……祭天也。”

請注意：“膰”是古代祭祀時用的烤肉，有時“燔”可作“膰”的通假字，如《孟子?告子下》：“燔肉不至。”也就是說：祭肉不見送來。

——左民安《細說漢字》

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形聲字。從火，番聲。本義為焚燒。《說文》：“燔，爇（ruò）也。”《莊子·盜跖》：“文公后背之，（介）子推怒而去，抱木而燔死。”馬王堆漢墓帛書《五十二病方》：“燔死人頭皆冶。”由焚燒引申為烤、炙。宋陸游《鵝湖夜坐書懷》：“馬鞍掛狐兔，燔炙百步香。”“燔”在古代還常用作“膰”的通假字，指古代祭祀用的烤肉。《孟子·告子下》：“孔子為魯司寇，不用，從而祭，燔肉不至，不稅(脫)冕而行。”“燔”的古今字形無大變化，需要注意的是，“燔”右上部分并非采摘的“采”。（郭小武葉青）

——李學勤《字源》

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